瞼がトロンと落ちてしまうほど、現実から目を背けたいby焼肉ヤクザ
こんにちは #焼肉ヤクザ の音羽です😊
押忍！
#焼肉ホルモン料理とらじ亭 を #東京焼肉 の #上野御徒町焼肉 #神田焼肉 #日暮里焼肉 #大塚焼肉 の #オフ会 ができる4店舗を経営しているので、それをなんとかするのが仕事です。
最近の焼肉ヤクザはようやくアクセルを踏めるかな？という心境です。
なぜなら、新人に日本人正社員が合計で２人入社が決まりまして、あと一人を考え中というところ。
めんどくさいのが、中途で経験者を採用したからと言って、同じ飲食業でも畑が違うというところ。
掃除や機器のメンテナンスの仕方、扱う食材、レジシステムや日計表の管理の仕方まで、会社というのは全部違います。
それに慣れるまでがいわゆる試用期間にあたるのですが、早い子で１ヶ月。
普通の人で３ヶ月というのが一つのラインですね。
それでも結局は完全に慣れるまでに半年かかるのが普通だと思います。
現状の飲食業界で大変なのは、人手確保ができないのに、即戦力として求められ、そのスタッフ達もいきなり一人前の給料を求めるところ。
これは結構大変なギャップを生みます。
雇う側はこれくらいは余裕でしょ？って感覚になってますし、雇われる側はまだ入社して間もないんですけど？みたいな感覚です。
そこを受け止められる懐を管理職以上や会社に風土がないとキツいですね。
新型コロナのおかげで、その余裕を持っている企業の方が少ないので、転職者さん達はめげずに頑張ってみるしかないですね💦
住めば都と同じように、やってるうちに小さい会社の方が伸び伸びできんな？ってことに気づくと思います。
さて。
焼肉ヤクザの店の８月の数字は緩やかに回復基調でした。
全店が７月（前月比）で１０%ほど売上が回復してきています。
もちろんまだまだ赤字なのですが、右肩に回復してきてるという実感がまず必要です。
そして、予想では１２月にトントンに持っていけると考えています。
社内はいま想像以上にガッタガタのゴッタゴタですが、半年後の今年度３月までになんとか単月でも黒字で着地させ、来年度は店舗展開を再開していきたいです。
さあ今夜もとらじ亭でお待ちしております。
さあ、いらっしゃい！
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焼肉・ホルモン料理とらじ亭上野御徒町本店
#タバコ #喫煙可 #グルメ
平日
15:00〜24:00
土日祝日
12:00〜24:00
TEL
03-3831-0418
東京都台東区上野６丁目3-10 尾中ビル１階
地図
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焼肉・ホルモン料理とらじ亭大塚店
#タバコ #喫煙可 #飲み放題 #グルメ
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土日祝日
12:00〜24:00
TEL
03-6902-2911
東京都豊島区南大塚2丁目46-1 南大塚KMビル地下一階
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焼肉・ホルモン料理とらじ亭日暮里店
#タバコ #喫煙可 #飲み放題 #グルメ
平日
15:00〜24:00
土日祝日
12:00〜24:00
TEL03-6458-3456
東京都荒川区西日暮里2丁目25-1 ステーションガーデンタワー３階
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焼肉・ホルモン料理とらじ亭神田店
#タバコ #喫煙可 #飲み放題 #グルメ
平日
15:00〜24:00
土日祝日
12:00〜24:00
TEL
03-3526-2943
東京都千代田区内神田3丁目12-10 礒見ビル５階
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