焼肉ヤクザです❤️

押忍。

今日は朝からwagyu mafiaの料理長が、とらじ亭日暮里店に遊びに来てくれました。

聞けば町屋の『正泰苑』に在籍していたそうで、あの『にくがとう』のプロデュースなんかもやってたんですって！

すげえ( ᵒ̴̶̷᷄ д ᵒ̴̶̷᷅ )

コブクロ刺し、アジフェ、レバ刺しなどのホルモン料理だけでなく、牛タンやハツ、ホルモン焼きなど幅広く召し上がって頂きました。

さて。

新型コロナウイルスの感染者が予想通り増えてきました。

たぶんこの流れは繰り返されて、不安に駆られた消費者が飲食店や外での消費を控えるようになり、今後ますます淘汰が広がっていくでしょう。

売上の回復の兆しを感じていたお店達も、この影響は受けるので、どうしたって店内オペレーションの見直しをせざるおえない状態だと思います。

コロナ前に勝っていた飲食店の多くは回転率を重視したパチンコ型飲食店であったり、食券で定食を買える自動販売機型ビジネスだったりします。

しかし、単価が安く、利益率が悪いため、お客様の数そのものが減っている現状ではマクドナルド さんの独り勝ち。

客単価が安く、販売価格も安い店は薄利多売をしないと生き残れないので、そういうお店はマクドナルドと同じことしないと無理じゃね？( ᵒ̴̶̷᷄ д ᵒ̴̶̷᷅ )

マクドナルドの販売価格は、日本国内だと激安で、圧倒的な大量仕入れによって維持されています。

無論、日本にそれができるチェーンは皆無なので、値段を上げるか、オペレーションを徹底的に見直すかしないと無理です。

お金、かかりますね💦

焼肉ヤクザの経営するとらじ亭では、そもそもが安売りできる材料を使ってませんし、数の取れない希少な和牛赤身肉と和牛ホルモンを使っています。

社長の僕の方針で飲み物はどうでもいいけど、食べ物は安売りしない！でやってきていますので、もともと回転率勝負のお店ではありません。

さらに、大人のドリンクバーを併設することで、飲み物の単品売り以外に、居酒屋さんの飲み放題をパクりました。

このクラスの焼肉ホルモン屋で、飲み放題に対応できるお店は無いため、現状ブルーオーシャンですね。

オーダーシステムもお客様ご自身のスマホから、調理場のスタッフに注文を飛ばせるシステムも採用してますので、ソーシャルディスタンスも確保。

焼肉屋は老舗以外の殆どのお店が1分間に店内の空気が丸ごと入れ替わる換気システムを採用してるはずなので、店舗の大きさにもよりますが、とらじ亭の様に３０席ほどの店内だとこじんまりしてるのに、三密になりません。

お客様とスタッフの接触機会が極端に少ないので、その辺が安心して楽しめるポイントです。

それにしても、夜の街と広範囲に名指しされた以上は、どれだけ対策しても絵に描いた餅で、お客様の心理的不安がワクチンによって無くなるか。

または、このコロナウイルスがインフルエンザより軽いんじゃね？みたいなムードにならない限り、永遠とこの状態が続くでしょう。

それにしても、本当に不思議なのは安いランチの店やスーパーで三密かましてる現状ですね💦

市中感染って実はそれなんじゃあないのかな？

とらじ亭大塚店で飲んだくれてまーす

‪焼肉ヤクザは人材募集中です。

‪https://torajitei.jp/recruit-information/

焼肉ヤクザぼったくりOnline Shop

https://torajitei.official.ec/

カタギの皆様へ感謝の毎日飲み放題タダ会員お申込みURL

https://www.favy.jp/shops/256739/plans/36

【焼肉ヤクザのシマ一覧】

https://www.favy.jp/brands/torajitei

焼肉・ホルモン料理とらじ亭上野御徒町本店

#タバコ 吸い放題！

TEL

03-3831-0418

東京都台東区上野６丁目3-10 尾中ビル１階

地図

https://g.page/torajitei?gm

予約

https://yoyaku.toreta.in/torajitei

ホームページ

http://torajitei.favy.jp

Twitter

https://twitter.com/toraji_tei

Facebook

https://www.facebook.com/torajitei/

instagram

https://www.instagram.com/torajitei/

焼肉・ホルモン料理とらじ亭大塚店

#タバコ 吸い放題！

TEL

03-6902-2911

東京都豊島区南大塚2丁目46-1 南大塚KMビル地下一階

地図

https://g.page/torajitei-otsuka?gm

予約

https://yoyaku.toreta.in/torajitei-otsuka

ホームページ

http://torajitei-otsuka.favy.jp

Twitter

https://twitter.com/toraji_tei

Facebook

https://www.facebook.com/torajitei.otsuka/

instagram

https://www.instagram.com/toraji.tei.otsuka/

求人

https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/29399

焼肉・ホルモン料理とらじ亭日暮里店

#タバコ 吸い放題！

TEL

03-6458-3456

東京都荒川区西日暮里2丁目25-1 ステーションガーデンタワー３階

地図

https://g.page/torajitei-nippori/review?rc

予約

https://yoyaku.toreta.in/torajitei-nippori

ホームページ

http://torajitei-nippori.favy.jp

Twitter

https://twitter.com/toraji_tei

Facebook

https://www.facebook.com/torajiteinippori/

instagram

https://www.instagram.com/toraji.tei.nippori/

求人

https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/40213

焼肉・ホルモン料理とらじ亭神田店

#タバコ 吸い放題！

TEL

03-3526-2943

東京都千代田区内神田3丁目12-10 礒見ビル５階

地図

https://g.page/torajitei-kanda/review?rc

予約

https://yoyaku.toreta.in/torajitei-kanda

ホームページ

http://torajitei-kanda.favy.jp

Twitter

https://twitter.com/toraji_tei

Facebook

https://www.facebook.com/torajitei.kanda/

instagram

https://www.instagram.com/toraji.tei.kanda/

求人

https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/40210

【焼肉ヤクザと遊ぼう！】

Ameblo

https://ameblo.jp/torajitei1945/

Youtube

https://www.youtube.com/channel/UCCUp6NNIcamxQ8wtdE5lKnA

Facebook

https://m.facebook.com/100016936202664

Twitter

https://twitter.com/otowahironori

instagram

https://www.instagram.com/otowahironori/

note

https://note.com/otowahironori

TikTok

https://vt.tiktok.com/AwuP1Q/