焼肉ヤクザの音羽宏律です😊

押忍！

最近は仕込みの様子をTikTokで動画にしてます。

飲食店の裏側なんて、世間に発信しても良いことなんにもどこにもないのですが、普段の日常をちょっと大袈裟に楽しみながら仕事をしてみる。

お客様の力も借りて一緒に遊んでみる。

この二つを実行してみて、今後の展開の詳細を決めていきたいなーと思ってます。

本来であれば、真面目に一心不乱に材料に集中して、最高のサービスを提供するのが飲食店に求められているイメージかと思います。

しかし、これだけ飲食店が溢れかえっている中、なかなかそのこだわりや想いみたいのは伝わっていきません。

むしろ、SNSの普及で強い店がどんどん強くなっている印象ですね。

お客様自身が口コミの形をSNSに変えているので、そこには映えにより承認欲求を満たすことがメインになっているんでしょうか。

オフラインのお店の良さっていうのは個店毎に違い、本来であればお店が積極的に発信しなきゃいけないものだと思います。

お客様から見た景色と、われわれから見て欲しい景色は違うのが当たり前で、残念ながらそれは自分で発信しないと伝わることなんてありえません。

僕らは占い師でも全知全能の神でもなんでもなく、自分の言葉やクリエイターとして発信しなきゃ伝わらないのです。

残酷なほど、日々の積み重ねが必要で、そこに怠惰になっていたら間もなく終わると思って社長自ら率先垂範をしています。

今期の方針はいつもなら大号令をかけているのですが、コロナウイルスの影響で私自身も深い森の中に霧が立ち込めている中をあっちでもない、こっちでもないと彷徨い続けています。

わかりきってるのは、そこで出会った人らに声をかけて一緒に楽しもう！って声をかけ続けることくらいで、その他は正直何をして良いかわからない。

正解と不正解はない旅を続ける中、まずやってみないと上手くいくか、いかないかがわからない。

かと言って、限られたリソースをやたらめったらと使っているとあっという間にゲームオーバー。

資金繰りという命題を突きつけられながらも、現場の要求に応えて、お客様に付加価値を提供し、永続させていくことを使命としています。

SNSの発信にも正解や不正解がボヤけてきていると思っていて、みんながみんな料理の写真やムービーをアップし続けていても退屈で、アップしている方は顔もわからない、名前もわからない。

ただ、キレイで近々の欲求を満たそうとするコンテンツの羅列に見えてしまいます。

可愛くてキレイな女性の写真は確かに元気出ますが、それがなんなの？と冷めた目で見てしまうのが焼肉ヤクザです。

料理の写真もそう。

もともと欲が少ない人間なのか、特段食べたくなるものはないです。

そんなことより面白い体験がしたい。

ワクワクしたい。

そんな人たちと繋がりたいなぁと日々行動をしています。

僕は神経質な人が苦手で、かと言ってだらしない人も苦手です。

ちょうど良い感じな時間を共有できる人らが好きで、あんまり真剣になり過ぎないこと、グレーに生きれる人が好きです。

白黒はっきりさせることも苦手で、偏らない人間関係が楽ですね。

掴み所のない、捉え所のない人間だと言われることが多く、それで良いんじゃないかなと思います。

僕の恋愛対象は女性ですが、女性も苦手です。

なんとなくあなたはこういう人って感じで決めつけられることが多かったので、つーかそういう女性としか恋愛してこなかったのかもしれませんが。

緩くのんびり過ごせる仲間たちと今日も楽しくとらじ亭で働いてます。

そういえば、とらじ亭で働き始めて８年が経ちました。

ヤミ市からの挑戦で疲れた体を、古き良き日本の旅館で癒されたいです。

もちろん浴衣美人とね❤️

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焼肉・ホルモン料理とらじ亭上野御徒町本店

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焼肉・ホルモン料理とらじ亭大塚店

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03-6902-2911

東京都豊島区南大塚2丁目46-1 南大塚KMビル地下一階

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焼肉・ホルモン料理とらじ亭日暮里店

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焼肉・ホルモン料理とらじ亭神田店

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03-3526-2943

東京都千代田区内神田3丁目12-10 礒見ビル５階

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