とらじ亭の働き方を改めて書いてみます。

一般社員

毎月８回休み

月給２５〜３０万円

社会保険完備

１３時出社

店内清掃とメンテナンス、材料の補充や簡単な仕込み作業

１５時オープン！

ですが、当然席は埋まりません。

ここでだいたいみんな交代で休憩か飯を食ってます。

仕込みの残りがあればするけど、１店舗に正社員が２名体制であれば、ほぼそんなことはありません。

むしろアルバイトレベルで遂行可能です。

１８時〜２２時ピークタイム

ここでようやく接客と調理の仕事ですね。

２２時〜後片付けと発注作業

ほとんどフードの注文は入らないし、大人のドリンクバーで飲み物はお客様がセルフで行うので簡単です。

２３時ラストオーダー後に退社

週末や宴会シーズンなどの繁忙時でもない限り、それ以降の残業は真面目に仕事してればあり得ません。

１日１０時間程度の拘束ですね。

ランチ営業してるとか、深夜営業してるとか、そんなめんどくさいことやってないお店なので、ホワイトカラーの人より働いてないかもしれないし、頭も使う必要がない。

大切なのは衛生管理とお客様とのコミニケーション。

この２点にはとらじ亭のおじさんはうるさいです。

マネージャー職の場合

月給３２万〜３５万円

社会保険など待遇は一般職参考に

一般職がちゃんとうまく回ってるかの管理

教育

予算管理

仕入れ先との交渉など、店舗マネジメントを社長の代わりにやる人

月給４０万以上

店舗開発など『とらじ亭』のおじさんと経営をやってみようー

いまんとこ、てなわけです。

業績により当然ボーナスや一時金を出しますので、年収ベースでは飲食店の中では良い感じになりますし、ランチメニューや深夜がないから、体が楽っすよね。

確かに、老舗のお店っつっても、いまやベンチャー企業なので、大変な時もあります。

公務員や上場企業の本部ってわけじゃないので、そこは皆さんご存知でしょ笑

でもね。

ホワイトカラーやブルーカラーの両方を経験した身からすると、ホワイトカラー特有の精神的な負担がない気がします。

人とコミニケーションを取るのが苦手な人はキッチン担当してれば良いし、そうじゃない人は店長になれば良い。

30席ほどの店舗に２人の正社員が揃って、飲み物はお客様がセルフでやってくれるのだから、飲食店経験者からすると、こんな楽な働き方はない訳で…。

いま僕やマネージャーの悩みは各店舗のスタッフが外国人比率が高いところ。

日本語がうまく伝わらないことが多い笑

やったのがやってないのかエビデンスが取れなかったり、わかってないのに『わかった！』って返事が来るのにわかってなかったり😭

これをただ無くしたいだけなんす。

コロナウイルスでバタバタ飲食店が潰れる中、とらじ亭だって暇だけど、こうして生き残ってる訳で、後は『普通に料理が好きな人』、『普通に人と話すことができる人』、2つの普通の人が普通に働いてくれれば、店舗なんてバンバン展開できるチャンスで、会社が大きくなれば、給与だってガンガンいけるやん？

いま踏ん張った店長達は将来の経営陣やん？

こんなわかりやすい職場なくね？笑

流行り物のお店ではないし、コロナウイルスで全員解雇！とかいうお店じゃないんだぜ？笑

ということで、引き続き求人募集しまーす。

人が集まらなかったら、それこそ店畳んでのんびり儲けます〜

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