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#焼肉ヤクザはとらじ亭神田店に出勤すると焼肉屋の流しになります

こんにちは #焼肉ヤクザ の音羽です😊

押忍!

#焼肉ホルモン料理とらじ亭 #東京焼肉 #上野御徒町焼肉 #神田焼肉 #日暮里焼肉 #大塚焼肉 #喫煙可 #オフ会 #昼飲み ができる #居酒屋 4店舗を経営しているので、それをなんとかするのが仕事です!

寒くなってきました。

焼肉ヤクザはとらじ亭の店内にある食洗機ピタリとくっついて暖をとっています。

#そんな男子を暖めてあげたい女子募集

さて。

10月もおかげさまでなんとか前年比は超えさせていただけました。

しかし、全然売上は足りません。

正社員の数を増やしたから当然ですし、そもそも去年も赤字だし😭

ただ、僕の中で重要なのはグルメサイトを利用してないのに前年比超えをしたことです。

去年は増税の前からグルメサイトをやめていて、広告は無料のSNSのみ。

そして、まずは現場の安定だとしてアルバイト依存を脱却して正社員を揃えていきました。

今ようやくその苦労が報われて来ているのではないかと思います。

#熱い苦労自慢

あとは新人スタッフ達の成長がカギですね。

大手企業で分業制で働いてた彼らに共通するのは一つのセクションしかできないところ。

強みであり、弱みです。

どっかの旅館がセクションごとに人を配置するのをやめて、掛け持ちで回した成功事例があったと思いますが、とらじ亭はそれと同じことをしています。

人がやらなくていい作業をあぶり出して、ITで自動化して、非正規雇用を極限まで無くしていく。

とらじ亭では、短時間だけで、メインで稼がなくてもいい女性達がアルバイトをしてくれて、メインで稼ぐ必要のある男性が正社員として働いてくれています。

コロナ禍とSNSのおかげで、とらじ亭には今まで以上に二度三度以上通ってくれるお客様が増えました。

大衆焼肉店であると同時に唯一無二の焼肉屋で在ることから、客単価だけを追いかけるのではなく、焼肉やホルモンを思い出したらとらじ亭に行く!と決められるお店で在りたい。

ここから来年の3月までにさらにバリューの総数を出していきたいです。

今年の10月にグランドメニューを一斉に値下げしましたが、来年の3月に施行される税込価格表示でも実質値下げに持ち込みたい。

そうなるためには社員一人一人のレベルアップは必須で、工数を増やしていくのではなく、筋肉質にしていく。

教育にかかるコストも短くしていける仕組みを作らないとな。

現在創業75年。

200年後も愛される大衆焼肉店となるために、焼肉ヤクザは粉骨砕身働きます😊

続きはとらじ亭で

焼肉ヤクザ

https://torajitei.jp

焼肉ヤクザのぼったくりOnline Shop

https://torajitei.official.ec/

カタギの皆様へ感謝の毎日飲み放題タダ会員お申込みURL

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【焼肉ヤクザのシマ一覧】

https://www.favy.jp/brands/torajitei

焼肉・ホルモン料理とらじ亭上野御徒町本店

#忘年会 #上野喫煙可 #上野グルメ #上野昼飲み #上野居酒屋

平日

15:0024:00

土日祝日

12:0024:00

TEL

03-3831-0418

東京都台東区上野6丁目3-10 尾中ビル1階

地図

https://g.page/torajitei?gm

予約

https://yoyaku.toreta.in/torajitei

HP

http://torajitei.favy.jp

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焼肉・ホルモン料理とらじ亭大塚店

#忘年会 #大塚喫煙可 #大塚グルメ #大塚昼飲み #大塚居酒屋

平日

15:0024:00

土日祝日

12:0024:00

TEL

03-6902-2911

東京都豊島区南大塚2丁目46-1 南大塚KMビル地下一階

地図

https://g.page/torajitei-otsuka?gm

予約

https://yoyaku.toreta.in/torajitei-otsuka

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焼肉・ホルモン料理とらじ亭日暮里店

#忘年会 #日暮里喫煙可 #日暮里グルメ #日暮里昼飲み #日暮里居酒屋

平日

15:0024:00

土日祝日

12:0024:00

TEL03-6458-3456

東京都荒川区西日暮里2丁目25-1 3階

地図

https://g.page/torajitei-nippori/review?rc

予約

https://yoyaku.toreta.in/torajitei-nippori

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焼肉・ホルモン料理とらじ亭神田店

#神田駅喫煙可 #飲み放題 #神田駅グルメ #神田駅昼飲み #神田駅忘年会

平日

15:0024:00

土日祝日

12:0024:00

TEL

03-3526-2943

東京都千代田区内神田3丁目12-10 礒見ビル5階

地図

https://g.page/torajitei-kanda/review?rc

予約

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