安心安全にオフ会が開ける焼肉・ホルモン料理とらじ亭by焼肉ヤクザ
八王子市にお住まいの山口 様
とらじ亭の焼肉ヤクザへ奢れるチケットのご購入、ありがとうございました😊
好きです❤️
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真夏の気温が落ち着いてきたのか、夏なのに過ごしやすい気温に感じる日が多くなってきました。
店舗間の移動が多い僕からすると、嬉しいですね。
いま多くの中小企業がこの2、3年の生き残り方、身の振り方を考えていると思います。
もちろん、この僕も同じです。
飲食事業を主に営んでいるので、他の収益性を確保しないと、毎月の赤字は減っていきません。
それでも、なんとかこうして毎日営業を続けていられるのも、スタッフ達、お客様のおかげです。
本当にありがとうございます😊
しかし、ただ漠然と日々をすごしているだけでは、資金ショートからの倒産閉店は免れません。
社長の僕としては、既存店の生き残り方を再構築するべきだし、さらに新規事業を開発することも視野に入れて動いています。
新規事業を一から作るのは大変なので、Ｍ＆Ａになるでしょう。
１０００万円以内で買えるような案件がターゲットです。
当然そのような案件は再生が大変だし、既存事業とのシナジーが期待できることの方が成功確率は高まりますが、飲食事業に関わるところが軒並みダメなので、多角化をするのであれば、別業種がいいかもしれませんね。
最近の日課は朝からＭ＆Ａの案件を見ています。
オリンピック需要の消しとんだ民泊や、我々のような店舗型ビジネスが多く売りに出ていますね。
会社を倒産させるのも、お金がかかりますので、売れたらラッキーですよね。
僕も会社を売ろうと考えたことはあります。
それも、圧倒的な利益が出ていた２０１８年頃です。
営業利益で1,000万円は出ていたので、単純に計算すると5〜6千万円くらいで売却できたんすかね。
実は買いたいって問い合わせも来ていたんですが、僕は会社の社長である前にとらじ亭の４代目店主なので、どうしても売れませんでした。
子供の頃からとらじ亭で食事をしてきたので、それが変わってしまうのが嫌だったんすね。
なので、いま現在赤字で運転資金の残りが702日ですが、このお店の終わりに立ち会えたら、それはそれで良い気がしたんです。
他に継ぎたいって人が出てくるなら別ですが、僕の子供は娘だし、うちの既存のスタッフはまあ無理でしょう笑
そういえば、昨日TwitterのDMに17LIVEという生配信のプラットフォームから公式に配信依頼がきました。
使ったことがないので、よくわからないアプリですが、依頼されたらなんでもやってみる性格をしているので、来月面談の機会を作りました。
焼肉ヤクザというキャラクターと、とらじ亭のコンセプト（焼肉ホルモン飲み放題）のターゲットは２５歳以上７０歳未満の男性です。
そして、その男性のターゲットは１８歳以上３５歳未満の女性だと思います。
だから、その女性達が普段使っている発信アプリには男性がコッソリ観るだけのために使っているケースが多いと思っています。
なので、僕が写真や動画で発信するツールはSNSです。
とらじ亭で取り扱っている商品や味付けは男性好みになっているはずです。
そして、たまに良い顔できるように、国内最高の黒毛和牛BMS 12の希少部位を用意しています。
そして、おじさん達が食べるホルモンは屠殺場から新鮮で生のまま届く国産のホルモン。
このコロナで、改めて思ったのは、変える必要のないことは変えないこと。
むしろ、変わる必要があるのは、社長の僕を含めた働く人たちそのものです。
今まで仕事だと勘違いしてたルーチンワークはただの自己満の作業でしかなかったという視点を持ってみるのも大切だと思います。
自分以外の他人を疑うのではなく、自分の過ごしてきた日常を疑ってみるんです。
FAXで送る必要のあるものなのか？
そのFAXを送った後に確認の電話はするべきなのか？
そもそもLINEで済むことなのではないのか？
これらは結構ネット上でも言われてることですよね。
しかし、対面の良さもあるし、確認の必要もケースによっては必要かもしれません。
それをムダと断じてしまう前に、社内でローカルルールをある程度決めたほうがいいかもしれない。
ローカルルールができると、嫌いな人や苦手な人と働きたくなくなります。
自分と気が合う人達と働きたくなると思うんです。
そして、それは至極当然のことなのではないかと。
今までの世界では、より良い雇用条件にたどり着きたいという欲求と同時に我慢を強いられた世界でした。
大きな会社には、大きくなればなるほど事細かな就業規則や社風の徹底がされており、それを逸脱しようとすると村八分にされると思います。
しかし、それは限界が来ていたのかもしれません。
僕は一部上場企業、中小企業、零細企業、家族営業のお店と、事業規模をカテゴリーで分けられた企業でそれぞれ働いてきた経験があります。
その中で、通常一般のサラリーマン的思考の方が入社を検討するのは安定した福利厚生と給料が頂けるはずの大企業ですよね。
確かにそれは魅力的だし、頭の良い選択に思えるのだけれど、それは同時に自分の人生を組織に作ってもらうみたいな感覚に僕はなっちゃったんです。
それこそ、学校の先生が言うから、先輩が言うからこうしました。
みたいな人生です。
よく大企業を選択する人の意見で、大企業ならではのダイナミズムを経験したいとか言う人がいます。
でもそれを本当の意味で言える人、本気な人は数えるほど。
大企業であればあるほど、社風やルールが多く、それに押し殺された感情はまるでマスクのようになっていて、裏では何考えてるのかわからない人がたくさんいる気がします。
だからこそ、部署ごとに根回ししたり、飲み会したり、横断的にコミニケーションを主体的に取っていかないと、大きな歯車の一つの作業員として飼われていたことに３０歳過ぎて気付くみたいな人生になっちゃうかもしれません。
一方で中小企業、スタートアップもそうですけど、役職者が家族や身内などで固定化されていて、新人は雑用しかないなんてことも往々にしてあります。
親族経営であれば、その親族に遠慮しながら働かなければならないし、むしろ社風としてそれが当たり前って価値観になってると思います。
スタートアップであれば、そもそも未経験者なんか雇ってる暇はないかもしれません。
当然そこで育つ人は限りなく少なくなるし、大企業を辞めてまで、そこでチャレンジしたい人は少なくなるでしょう。
職人の世界になっちゃうんすよね。
そうするとですね。
飲食店の調理場や建築現場みたいに、高齢化しちゃうんですよ。
でも、いまコロナ禍のおかげで、戦前や戦後の軍隊教育が見直されるはずなんです。
製造業が発達するフェーズでは、寸分たがわない作業に意味があったんですけど、今はもう製造業は他に安く作れる国がたくさん出てきて、日本は大元のを作ってれば良くなりました。
どこの国でも誰でも作れるようなものを、日本人がわざわざブラック労働して作らなくて良くなったんです。
しかし、ＩＴ化の浸透が遅かった日本は、スタートアップ企業を軒並み世界に出してやれませんでした。
プラットフォームのほとんどはアメリカや中国になってしまい、あとは日本用にローカライズされた田舎者が使うようなものしかないとされちゃいます。
日本の人口はたった一億数千万なので、広く薄く伸ばせるサービスはもうダメだと思ってます。
そして、コロナ禍で世界の移動が制限されてるいま、オンラインに強い企業は大儲けですね。
んじゃ日本はどうするよ？ってとこなんだけど、僕自身の主観では、今回のコロナ禍で日本は初動こそいろいろ言われているけど、重傷者数も少なく、医療崩壊も起きていない。
これは政府の力というよりも、この国の国民の生活様式がもともとレベル高いってことなのでは？と思うのです。
もともと世界から見れば異常なくらい綺麗好きで、女性の社会進出が取り沙汰されても専業主婦も多い。
これはなかなかすごいことだと思います。
同調圧力ってやつが功を奏してるようにも見えるのが手洗いうがい、マスク、人目を気にした行動自粛ですね。
跳ねっ返りの人もたくさんいるけど、大半の方は自粛行動をとっているし、お年寄りは自分の身の危険を知ってるから、家で大人しくしてくれていたりします。
これが次のフェーズに行くと、もうすでにチラホラと、いや確かに出始めているのが、地元消費や仲間飲み、プライベートで共通の趣味趣向を持つ人達との飲み会ですよね。
オタク文化を中心にこれらはもともとあった消費行動ですが、彼らは共通の目的にのみ多額の消費をする傾向がありました。
秋葉原では、沢山のコミニティーや、趣向をお持ちの個人が遊びに行く場所かと思いますが、それがもっともっと加速していくのかなと。
職場も嫌いな人と我慢して働いてるよりも、好きな人達と働くように流動性が高まるきっかけになるかもしれません。
いわゆるオフ会の醍醐味は共通の言語で共通の話題を共有するのだと思うのですが、それにはツマミも必要だし、潤滑油としてアルコールも消費されると思います。
僕が大手企業の担当者だったら悔しいと思うのが、そうしたマーケットはSNSを通じてクローズドからオープンになっていく点だと思います。
今年の忘年会シーズンは、まさにそうした消費を勝ち取れるところが勝つでしょうし、来年以降はそれをよりオープンに楽しめるようになるかもしれません。
僕は西野亮廣エンタメ研究所というオンラインサロンに昨年から入会してるのですが、そこではサロンメンバーのお店で消費をしたい欲求が溢れています。
不良文化、オタク文化など、一般人と仕分けされるグループ、コミニティーには仲間内を助け合う文化があり、出現時は変な奴らとか、あぶねー奴らとか言う言葉で、批判されることも多いのですが、後々に経済を回す車輪になってたりするんですよね。
家庭という単位を出ると、会社、職場と言った単位になり、いままさにそれが社外の仲間、グループ、都道府県にまで広がっていき、各地で消費を活性化させるかもしれません。
もっと言えばコロナ禍の収束後、世界各地のオフ会が日本で開催されるかもしれない🤣
#言い過ぎ
世界一、安心安全でオモテナシの行き届いた国で、世界各国の料理が高い水準で食べれる国は、僕はこの日本だと思うのだけれど、いかがでしょうか？
夢見すぎですかね？
でも暗いニュースばかりだから、たまにはこんなバカなこと言ってもいいんじゃないかなーと。
今日もとらじ亭で妄想中❤️
焼肉ヤクザはとは？
焼肉ヤクザのぼったくりOnline Shop
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カタギの皆様へ感謝の毎日飲み放題タダ会員お申込みURL
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【焼肉ヤクザのシマ一覧】
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焼肉・ホルモン料理とらじ亭上野御徒町本店
#タバコ #喫煙可 #グルメ
平日
15:00〜24:00
土日祝日
12:00〜24:00
TEL
03-3831-0418
東京都台東区上野６丁目3-10 尾中ビル１階
地図
予約
https://yoyaku.toreta.in/torajitei
ホームページ
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焼肉・ホルモン料理とらじ亭大塚店
#タバコ #喫煙可 #飲み放題 #グルメ
平日
15:00〜24:00
土日祝日
12:00〜24:00
TEL
03-6902-2911
東京都豊島区南大塚2丁目46-1 南大塚KMビル地下一階
地図
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予約
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求人
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焼肉・ホルモン料理とらじ亭日暮里店
#タバコ #喫煙可 #飲み放題 #グルメ
平日
15:00〜24:00
土日祝日
12:00〜24:00
TEL03-6458-3456
東京都荒川区西日暮里2丁目25-1 ステーションガーデンタワー３階
地図
https://g.page/torajitei-nippori/review?rc
予約
https://yoyaku.toreta.in/torajitei-nippori
ホームページ
http://torajitei-nippori.favy.jp
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https://www.instagram.com/toraji.tei.nippori/
求人
https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/40213
焼肉・ホルモン料理とらじ亭神田店
#タバコ #喫煙可 #飲み放題 #グルメ
平日
15:00〜24:00
土日祝日
12:00〜24:00
TEL
03-3526-2943
東京都千代田区内神田3丁目12-10 礒見ビル５階
地図
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予約
https://yoyaku.toreta.in/torajitei-kanda
ホームページ
http://torajitei-kanda.favy.jp
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https://www.facebook.com/torajitei.kanda/
https://www.instagram.com/toraji.tei.kanda/
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