おちゅ。

このままの売上だと、あと残り７１４日で運転資金が尽きます。

毎月の赤字は数百万円。

普通にまともに考えて、上野御徒町本店を残して撤退するのがセオリーです。

しかし、問題もあります。

上野御徒町本店のビルは昭和４４年に、当時の店子達によって急ピッチで建てられたおんぼろビル。

ガス電気、水道などのインフラは家庭用そのもので、階段で縦三階という労働条件の悪さ。

８年前から変わったところはないから、アルバイトと家族だけでやってけるのはやっていけます。

だけど家族からは勘弁してくれと言われており、子分達がいないと嫌だという。

わがままですね🤣

それならば、セントラルキッチンのある日暮里店だけでも残そうか？

するとどうでしょう。

固定費が高すぎてちょっと黒字になる程度。

日暮里店で抱えた在庫も、売れないとロスになってしまうので、販売先がもっと必要になるのだけれど、頼みの神田店は前年比８０%減、大塚店は身内だけでやってギリギリ黒字という数字。

じゃあ神田店だけ閉めたとしても、赤字の取り返しがつかないばかりか、新規出店しないとますます現預金は減っていく。

さらに新規出店により設備投資をすれば、毎月のコストはさらに膨らみ、現預金の流出に歯止めがかからなくなります。

なので、とらじ亭の場合は撤退の二文字を消して、続行に面舵いっぱい切ってます。

頭の中を続行ありき、撤退を無しに切り替えると、現実に向き合うことになるわけで、それを打開するためのあらゆる施策を行わなければいけません。

例えば

家賃交渉

日本人スタッフを採用して、サービスを強化

グランドメニューを消費税分値下げ

お酒飲み放題ドリンクバーの原価を上げて、消費者が普段買ってるブランドに入れ替え

#焼肉ヤクザ のブランディングによりメニューデザイン変更

オンラインのマーケティングはハードの情報拡散と、ソフトの無料コンテンツの配信を同時に行っています。

日本人スタッフの採用を強化したことにより、僕やマネージャーからの意思伝達がより伝わりやすくなると思いますので、今後は個店毎のカラーや、肉のカット、オリジナルメニューなどを拡充していき、その店その店のファンをつけていきたいと考えています。

焼肉屋の顔は、そこで働くスタッフであり、目配り、気配り、心配りの三つの利益の創造をしていきます。

値段以上のバリューをカタギのお客様達に感じていただけるように、本日も焼肉ヤクザはとらじ亭に出勤しています！

よろしくお願い申し上げます( ᵒ̴̶̷᷄ д ᵒ̴̶̷᷅ )

‪焼肉ヤクザは人材募集中です。

‪https://torajitei.jp/recruit-information/

焼肉ヤクザぼったくりOnline Shop

https://torajitei.official.ec/

カタギの皆様へ感謝の毎日飲み放題タダ会員お申込みURL

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【焼肉ヤクザのシマ一覧】

https://www.favy.jp/brands/torajitei

焼肉・ホルモン料理とらじ亭上野御徒町本店

#タバコ #喫煙可 

平日

15:00〜24:00

土日祝日

12:00〜24:00

TEL

03-3831-0418

東京都台東区上野６丁目3-10 尾中ビル１階

地図

https://g.page/torajitei?gm

予約

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焼肉・ホルモン料理とらじ亭大塚店

#タバコ #喫煙可 #飲み放題 ３０分３００円

平日

15:00〜24:00

土日祝日

12:00〜24:00

TEL

03-6902-2911

東京都豊島区南大塚2丁目46-1 南大塚KMビル地下一階

地図

https://g.page/torajitei-otsuka?gm

予約

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求人

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焼肉・ホルモン料理とらじ亭日暮里店

#タバコ #喫煙可 #飲み放題 

平日

15:00〜24:00

土日祝日

12:00〜24:00

TEL

03-6458-3456

東京都荒川区西日暮里2丁目25-1 ステーションガーデンタワー３階

地図

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予約

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求人

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焼肉・ホルモン料理とらじ亭神田店

#タバコ #喫煙可 #飲み放題 

平日

15:00〜24:00

土日祝日

12:00〜24:00

TEL

03-3526-2943

東京都千代田区内神田3丁目12-10 礒見ビル５階

地図

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