焼肉ヤクザの音羽宏律です。

押忍。

天気予報で大雨とかニュースで流れたので、せっかくの週末なのに、今日の売上はヤバそうですね💦

飲食店にとっては天気予報は嫌なお知らせの一つです。

さて。

自粛が明けたというのに、なかなか街にはかつての盛り上がりはないですね。

みんな帰るのが早くなり、店舗ビジネスはますます厳しくなりそう。

かと言って営業時間を長くするとスタッフが離れてしまうので、ジレンマですね。

飲食事業単体で生き残るのは、本当に厳しい時代だなぁと感じます。

残された道は客単価アップのための値上げですが、既に去年消費税が上がってしまったので、さらに値上げしたらお客様のリピート率はどんどん下がるでしょ。

かと言って飲食事業以外に、特にやりたいことや思いつくことがないので、ボーッと遊んで過ごしています。

これまでは動いて動いて動きっぱなしの経営でしたが、現在はアクセルを緩めています。

働き手が揃わないと、とらじ亭は成立しないので、闇雲に動き回るのをやめて、瞑想してます。

とりあえず今年度の目標は売上高２億円。

営業利益2,000万円を設定しました。

おいおいおい、コロナで人手不足でそんな設定頭おかしいだろ？って言われるかもしれませんが、社長の僕が目標設定しないと、会社は動きません。

たぶんこのままだと今期は目標の半分くらいの達成率で終わってしまいますので、社長の僕はますます働かないといけませんね。

具体的に何するかというと、とらじ亭をウィズコロナでも繁盛させて何がなんでも目標達成するか、別事業を立ち上げて売上だけでも作るかってことになると思います。

とにかく今はＰＬを正常化させることが使命で、出血を止めないとな。

そういや、そろそろ事業計画書を作らなきゃ。

コロナですっかり後回しにしてしまいました。

毎年、銀行さんに提出していたのに社長の仕事を怠っていた。

反省。

今年はどんな計画書にしようかな〜。

今ざっと思いついたのはこちら。

1.とらじ亭の多店舗化を中止して上野本店一本に絞り、旗艦店を上野に作る。

2.とらじ亭各店舗の業務を一から見直して、今期の出店計画を来年に先送りする。

3.別事業を立ち上げる。

一番現実的なのは２ですね。

1は入居を検討してるビルのインフラに不安があり、正直いまの状態で進めるのは気乗りしない。

3は僕一人では無理なので、他企業とのコラボって形になると思います。

フランチャイズへの加盟は見送りました。

とてもとても魅力的な投資だったのですが、同じ焼肉事業だったために、経営判断がスポイルされる心配があったためです。

それにしても、政府が思いもよらない資金を市場に流したので、延命された企業が多く、変化が見えにくい。

この謎謎の先にはどんな未来が待ってるのでしょうか。

なんとなくワクワクしています❤️

続きはとらじ亭で！

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