社長ブログ

blog

HOME > ブログ一覧 > 社長ブログ > 焼肉・ホルモン料理とらじ亭は全店喫煙可能ですby焼肉ヤクザ

焼肉・ホルモン料理とらじ亭は全店喫煙可能ですby焼肉ヤクザ

2020.06.26

こんにちは。焼肉ヤクザです😊

押忍！
焼肉・ホルモン料理とらじ亭を１日でも多く存続させるために粉骨砕身発信を続けています。
群雄割拠の焼肉業界ですが、新規参入は後を経ちません。
見た目のＰＬだけを話すと、お寿司屋さんに近い形になります。
ただ、お寿司屋さんは修行時代はめっちゃ給料安かったりしますが、焼肉屋は初っ端かな２０万円以上貰えることがけっこう普通です。
売上高の原価比率は４０%前後とお寿司屋さんと変わりません。
普通の居酒屋よりは原価が高くなります。
これは材料が誤魔化せないところにあります。
安いお肉と高いお肉は見た目や味で簡単に判断できてしまうのです。
もちろん、そこを誤魔化してるお店もたくさんありますね。
例えば焼肉屋なら牛ホルモンを使いますし、とらじ亭なら和牛のホルモンしか使いません。
しかし、ホルモンとだけメニューに書いて豚ホルモンを扱ってるお店などたくさんあるのです。
上ミノとか書かずに『やめられないミノ（豚ミノ）』とかね😊
これはね。別に店としての姿勢の部分なので、どうでも良いっちゃあ、どうでも良いんです。
ホルモンは食感やジューシーさで判断されるのが普通で、多くのお店ではタレにあえてお出しするし、塩焼きでも見た目でわかるシロウトさんは少ないでしょー。
値段が安く食べられればそれはそれで良い気がします。
とらじ亭では店主の僕がそう言うのが嫌なので、和牛のホルモンを高値で買い付けています。
もちろん、とらじ亭を経営してなかったら、僕も豚を使用してたかもしれません。
輸入でもいいか…安いしと判断してたかもしれません。
そんな分かりにくい細かい拘りなどを汲んでくれる消費者など一握りで、多くのお客様は『えー？この店高くない？』で終わりですから…。
そう言った声に応えるためにというか、姿勢の表明として肉刺しを数多く扱っています。
和牛のホルモンだからこそ食べられる。
自信があるからこそ提供できる刺身。
もちろん、食品衛生法で加熱処理しないといけないので、大昔のような提供の仕方はできませんが、肉の刺身料理はとらじ亭の専売そのもの。
これがなきゃあとらじ亭じゃあないのですね。
しかし、この刺身の提供も時代の流れでどんどん食べれなくなっていくでしょう。
その時はとらじ亭の終わりですね😊
でもね。
焼肉ヤクザは大金持ちになりたいとか、会社を上場させたいとか、外車乗ってゴルフ三昧で夜はお姉ちゃんとフィーバーみたいな人物像に興味がありません。
つまり、とらじ亭は店舗展開こそしてますけど、場合によっちゃあ、いつでもやめます。
僕の興味や使命は売上を上げて最大限の利益を出すことではありません。
それは社長という立場だからこそ、命題にしてますが、僕の本当の使命は『とらじ亭』という文化、歴史、そのものを後世に伝え残すということです。
お金のためなら、もうこんな仕事やってねーよ笑笑
笑わせんな笑笑
８年間休んでねーんだよ笑笑
死ぬぞコラ笑笑
チンコ( ᵒ̴̶̷᷄ д ᵒ̴̶̷᷅ )
すいません。
現実が辛すぎてたまに壊れます😊
僕はただ、焼肉・ホルモン料理とらじ亭本店そのものを永続させていくことにしかマインドが熱くならないのです。
店舗展開はインフラが腐りきった本店を支えるために行いました。
疲れ切った祖母や先代のためにやりました。
なんだかんだと言われることはあります。
しかし、事実上、祖母は店に出勤しなくても良くなったし、先代は店に来なくても営業ができています。
今は赤字ですが、ついこないだまで成立してたんですね。
成功と失敗は見た目の違い。
見方の違いです。
黒字でも、犠牲者が多いならやってても面白くありません。
赤字でも、助けたい人が助かってるなら良いじゃあないか。
分かってます。
これはただ一つの考え方に過ぎず、それを成し遂げられたのは、子分達一人一人のおかげです。
僕の次の目標は、そんな子分達や新しい組員達に最高の仕事を提供することです。
そのために店舗展開が負担であればやめちゃいます。
試算では１０００万円あれば、本店以外の店舗はキレイさっぱり片付けられます。
僕の心も体もそりゃあ楽になる笑
それにその金額はすぐに用意できるようにしてあるので、あとは決断のタイミングのみ。
僕ひとり生きていくためなら、お店は一つでじゅうぶんです。
ただ、その前にとらじ亭上野本店はリニューアルしたいかな💦
さすがにあと４０年は持たないでしょー。
権利関係が複雑なので、なかなか前に進みませんが、ゆっくりとゴールには近づいていると感じていて、僕が耐え切れればとらじ亭上野本店を生まれ変わらせることができる。
タイミング。
あとはそれだけです。
そういえば！
焼肉ヤクザの経営する、焼肉・ホルモン料理とらじ亭は全店（上野、日暮里、神田、大塚）で喫煙がOKになりました。
タバコの販売代理許可を取得したので、ますます僕と同じような中年のおじさんの溜まり場になりそうです😊
時代に逆行する生き残り方をしていますが、すべてはとらじ亭のため。
日本で唯一の存在のために、今日も焼肉ヤクザはとらじ亭でお客様をお待ちしていますー。

‪焼肉ヤクザは人材募集中です。

‪https://torajitei.jp/recruit-information/

焼肉ヤクザぼったくりOnline Shop

https://torajitei.official.ec/

カタギの皆様へ感謝の毎日飲み放題タダ会員お申込みURL

https://www.favy.jp/shops/256739/plans/36

【焼肉ヤクザのシマ一覧】

https://www.favy.jp/brands/torajitei

焼肉・ホルモン料理とらじ亭上野御徒町本店

（喫煙可能）

TEL

03-3831-0418

東京都台東区上野６丁目3-10 尾中ビル１階

地図

https://g.page/torajitei?gm

予約

https://yoyaku.toreta.in/torajitei

ホームページ

http://torajitei.favy.jp

Twitter

https://twitter.com/toraji_tei

Facebook

https://www.facebook.com/torajitei/

instagram

https://www.instagram.com/torajitei/

焼肉・ホルモン料理とらじ亭大塚店

（喫煙可能）

TEL

03-6902-2911

東京都豊島区南大塚2丁目46-1 南大塚KMビル地下一階

地図

https://g.page/torajitei-otsuka?gm

予約

https://yoyaku.toreta.in/torajitei-otsuka

ホームページ

http://torajitei-otsuka.favy.jp

Twitter

https://twitter.com/toraji_tei

Facebook

https://www.facebook.com/torajitei.otsuka/

instagram

https://www.instagram.com/toraji.tei.otsuka/

求人

https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/29399

焼肉・ホルモン料理とらじ亭日暮里店

（喫煙可能）

TEL

03-6458-3456

東京都荒川区西日暮里2丁目25-1 ステーションガーデンタワー３階

地図

https://g.page/torajitei-nippori/review?rc

予約

https://yoyaku.toreta.in/torajitei-nippori

ホームページ

http://torajitei-nippori.favy.jp

Twitter

https://twitter.com/toraji_tei

Facebook

https://www.facebook.com/torajiteinippori/

instagram

https://www.instagram.com/toraji.tei.nippori/

求人

https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/40213

焼肉・ホルモン料理とらじ亭神田店

（喫煙可能）

TEL

03-3526-2943

東京都千代田区内神田3丁目12-10 礒見ビル５階

地図

https://g.page/torajitei-kanda/review?rc

予約

https://yoyaku.toreta.in/torajitei-kanda

ホームページ

http://torajitei-kanda.favy.jp

Twitter

https://twitter.com/toraji_tei

Facebook

https://www.facebook.com/torajitei.kanda/

instagram

https://www.instagram.com/toraji.tei.kanda/

求人

https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/40210

【焼肉ヤクザと遊ぼう！】

Ameblo

https://ameblo.jp/torajitei1945/

Youtube

https://www.youtube.com/channel/UCCUp6NNIcamxQ8wtdE5lKnA

Facebook

https://m.facebook.com/100016936202664

Twitter

https://twitter.com/otowahironori

instagram

https://www.instagram.com/otowahironori/

note

https://note.com/otowahironori

TikTok

https://vt.tiktok.com/AwuP1Q/

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

最新の記事

カテゴリー

タグ

03-3831-0418

≫WEB予約はこちら≪
お電話で予約する WEBで予約する