焼肉・ホルモン料理とらじ亭は全店で昼から営業をしています。

東京都の要請により、深夜の営業は自粛。

昼は12:00オープン

夜は22:30クローズ（ラストオーダー22時）

そうなんです。

結局は家族でやってた頃のまんまの営業時間。

その頃と違うのはテイクアウトやデリバリーをやっているということ。

今後はオンラインショップの充実も図るため、各種許可を取って、ブランディングをしていきたいと思います。

５月の売上は思ったよりも下がらず、日暮里店、大塚店においては前年比１００％を超えました。

これはテイクアウトやデリバリー、オンラインショップの販売額が増加したためです。

一方で、上野本店、神田店の繁華街は前年比で５０%以下。

インバウンド減、オフィス街の需要減などが大きく響く形になりました。

１番の悩みの種は神田店です。

上野店は徐々に回復の兆しを見せ始めてはいるものの、神田店はうんともすんとも言わない状況で、今後も厳しい戦いになるでしょう。

間違いなく売上の回復は来年までかかると思います。

そこで某フランチャイズに加盟して、他社のブランドを借りながらリノベーションをして、シナジーを生む戦略を検討しているのですが、次の新展開において、この加盟が足かせになるのか？ならないのか？慎重な判断を迫られているところです。

とらじ亭のブランド力を上げていくためには、僕だけではなく、例えばオンデーズのスタッフさんのように、働く側と一緒に団結して発信をしていく必要があります。

いま現在、店主の僕とマネージャーの２人の発信に限定されており、外国人スタッフ達の発信は皆無。

今の状態では、とても店舗展開を再開できず、新展開にも支障が出てしまいます。

そこで求人を出していますので、一度ご確認ください。（知り合いとかに教えてね笑）

求人

とらじ亭大塚店

https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/29399

とらじ亭日暮里店

https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/40213

とらじ亭神田店

https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/40210

まず今回採用したいのは日本人スタッフです。

年齢は僕らと同年代の２５〜４０歳以下の方。

SNSマーケティングに共感して実践をしていける方です。

ざっと求人条件をまとめると社会保険など完備で、有給休暇も法定通りあります。

求人募集

店舗スタッフ

毎月８回休み

調理２５万円

店長２８万円

週一回休み

調理３０万円

店長３２万円

管理スタッフ

毎月８回休み

３０万円

週一回休み

３５万円

これからの展開では、ここがまず叩き台になります。

それ以降はもちろん〜５０万円まで支給する条件提示も可能です。

売上が回復してきているので、ここで弾みをつけて来年までに６店舗体制にするか、新店舗はプレゼンスをあげた旗艦店を作るか判断します。

旗艦店は正しく新しい焼肉屋さん。

だけど、オンラインの戦場は群雄割拠の世界、オフラインが主戦場だった『とらじ亭』からすると、おもくそ苦戦するでしょう。

あくまで、オンラインはついでの営業にとどめ、オフライン営業のアップデートを日々行わないとダメだ。

僕らの仕事は外食。

接客と調理が命。

そこに妥協してまで、オンラインに力をいれていくことは無いです。

外国人スタッフ依存からの脱却を図るために給与水準は上げていきます。

外国人スタッフは手足を動かすことは問題ないのですが、やはり接客やサービス、働き方が日本人と違いすぎて、社内のオンライン化が鈍化してしまう。

オンラインでやり取りする仕事が増え続ける中で、面と向かって話をして、仕事を確認しないとダメなのであれば、店舗展開は無理です。

その辺のやっすいチェーン店に成り下がってしまう。

こんな展開は絶対にしません。

それは既存の大手チェーン店がやれば良い仕事で、僕らとらじ亭は最高の顧客体験をもたらす宗教団体で在ることが重要。

その信仰心をもってこそ、時代の海を割れる。

海を割れば山が動く。

山が動けば風が変わる。

風が変われば新しいものが生まれる。

だからこそ、商売という火に、毎日ちょっとずつ薪をくべていく必要がある。

それを怠ることが怠惰というんだ。

だからこそ、朝からコツコツコツコツやってんだよぉ！！！！

なんだよこれ笑

おわらねーよ笑

税金支払いに行かなきゃ😭

免除してくれよこの時期くらい😭

とりあえず全部やったるわ！

行ってきまーす

‪焼肉・ホルモン料理とらじ亭では人材募集中です。次の新展開に向けて社長準備中。

‪https://torajitei.jp/recruit-information/

焼肉・ホルモン料理とらじ亭 Online Shop

https://torajitei.official.ec/

とらじ亭のクラウドファンディング

https://camp-fire.jp/projects/240892/preview?token=2fnpe0w3

とらじ亭飲み放題会員お申込みURL

https://www.favy.jp/shops/256739/plans/36

【とらじ亭各店の情報はこちら】

https://www.favy.jp/brands/torajitei

焼肉・ホルモン料理とらじ亭上野御徒町本店

Uber Eats

https://www.ubereats.com/jp/tokyo/food-delivery/焼肉・ホルモン料理–とらし亭–上野御徒町本店-yakiniku・horumon-torajitei-uenookachimachi/pA-WkOtvQkSFxzkTvxfgcQ

TEL

03-3831-0418

東京都台東区上野６丁目3-10 尾中ビル１階

地図

https://g.page/torajitei?gm

予約

https://yoyaku.toreta.in/torajitei

ホームページ

http://torajitei.favy.jp

Twitter

https://twitter.com/toraji_tei

Facebook

https://www.facebook.com/torajitei/

instagram

https://www.instagram.com/torajitei/

焼肉・ホルモン料理とらじ亭大塚店

Uber Eats

https://www.ubereats.com/jp/tokyo/food-delivery/焼肉・ホルモン料理–とらし亭–大塚店-yakiniku-horumon-torajitei-otsuka/KdCywdw4SPeSmvPRq31lYA

TEL

03-6902-2911

東京都豊島区南大塚2丁目46-1 南大塚KMビル地下一階

地図

https://g.page/torajitei-otsuka?gm

予約

https://yoyaku.toreta.in/torajitei-otsuka

ホームページ

http://torajitei-otsuka.favy.jp

Twitter

https://twitter.com/toraji_tei

Facebook

https://www.facebook.com/torajitei.otsuka/

instagram

https://www.instagram.com/toraji.tei.otsuka/

求人

https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/29399

焼肉・ホルモン料理とらじ亭日暮里店

Uber Eats

https://www.ubereats.com/tokyo/food-delivery/焼肉・ホルモン料理–とらし亭–日暮里店-yakiniku-horumon-torajitei-nippori/eMLnUZrwSROYyeaXlFPjoQ

TEL

03-6458-3456

東京都荒川区西日暮里2丁目25-1 ステーションガーデンタワー３階

地図

https://g.page/torajitei-nippori/review?rc

予約

https://yoyaku.toreta.in/torajitei-nippori

ホームページ

http://torajitei-nippori.favy.jp

Twitter

https://twitter.com/toraji_tei

Facebook

https://www.facebook.com/torajiteinippori/

instagram

https://www.instagram.com/toraji.tei.nippori/

求人

https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/40213

焼肉・ホルモン料理とらじ亭神田店

Uber Eats

https://www.ubereats.com/jp/tokyo/food-delivery/焼肉・ホルモン料理–とらし亭–神田店-yakiniku・horumon-torajitei-kanda/ZY73StLSTyiUEA0A0gy9tA

TEL

03-3526-2943

東京都千代田区内神田3丁目12-10 礒見ビル５階

地図

https://g.page/torajitei-kanda/review?rc

予約

https://yoyaku.toreta.in/torajitei-kanda

ホームページ

http://torajitei-kanda.favy.jp

Twitter

https://twitter.com/toraji_tei

Facebook

https://www.facebook.com/torajitei.kanda/

instagram

https://www.instagram.com/toraji.tei.kanda/

求人

https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/40210

#黒毛和牛

#生ホルモン

#肉刺し

#焼かない焼肉

#牛タン

#wagyu

#食べないと人生損してる

#yakiniku

#とらじ亭

#torajitei

#トラジ亭

#ホルモン焼き

#一人焼肉

#ホルモン

#上野焼肉

#御徒町焼肉

#神田焼肉

#日暮里焼肉

#大塚焼肉

#東京焼肉

#tokyo

#デリバリー

#テイクアウト

#美女と和牛

#焼肉弁当

#焼肉セット

#絶対に今しか食えない

#自粛飯

#求人

#恋人はガスター10

【飲み放題会員募集中】

全店駅近徒歩１分くらいにある『焼肉・ホルモン料理 とらじ亭』では、月額2,980円（税抜）で“月額飲み放題会員”を募集中です。会員になると、生ビールやハイボールなど100種類以上のドリンク2時間飲み放題が、毎日無料で楽しめます！

興味がある方はコチラ↓

とらじ亭飲み放題会員『虎会』

https://www.favy.jp/shops/256739/plans/36

【とらじ亭のおじさんと遊ぼう！】

Ameblo

https://ameblo.jp/torajitei1945/

Youtube

https://www.youtube.com/channel/UCCUp6NNIcamxQ8wtdE5lKnA

Facebook

https://m.facebook.com/100016936202664

Twitter

https://twitter.com/otowahironori

instagram

https://www.instagram.com/otowahironori/