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焼肉・ホルモン料理とらじ亭で働きませんか?

上野御徒町の戦後最古の焼肉・ホルモン屋なのだから、その1店舗をただただ守ってればいいだけなのに、家庭の事情で3年前から日暮里、神田、大塚と店舗展開をしてしまい、100年に一度のコロナちゃんアタックで虫の息。

これまでも、増税の度、レバ刺しやユッケなどの感染症で業績に影響がありましたが、それでも何とか取り返してきました。
しかし、このコロナウイルスに関しては正直いって活路がわからない。
胃腸は潰瘍ができてぶっ壊れ、頭痛、全身を倦怠感がおおい、慣れ親しんだスタッフとの決別があり、それでも今やるべきことは資金繰りと集客という社長にしかできない仕事をしています。
事務の子は何度も泣きながら、もう無理!と叫んでいたけど、飯を奢るとケロっと働き始めてくれるおかげで、資金繰りの苦難は乗り越えられそうです。
現場のスタッフにも、良い意味で緊張感が出る事件があったので、少人数で管理本部を回すことを改め、現場での確認作業を増やさせてもらいました。
まあ本来は現場のやることはもっとおおいはずなのだけれど、現場は現場で少人数で仕事にあたってくれているので、そこに文句は言えません。
管理側もスタッフにも共通している問題は、いかに人の行動が変化をしていくコロナ時代に適応し、売上を上げて利益を出すのか?です。
販促に関してはグルメサイトの終わりを予見し、去年の決算時に全部解約していました。
もちろん影響はありましたが、とらじ亭各店舗の実力を調べるには充分。
販促費をかけないで集客に困らないのは上野と日暮里。
効果減が、著しかったのは神田。
大塚はやってもやらなくてもあんま意味なかったかな笑
今後のことはまだ何も決まっていません。
全店稼働させていくのか、上野御徒町本店以外閉店させるのか、ずっと悩んでます。
外的なノイズ
大家さんが家賃を下げるから、このまま営業を続けてほしい。
コロナウイルスに対する日本の対応がおかしいと思うし、今後の日本経済が心配だから、帰国したいという外国人スタッフ。
日本政府の新しい行動指針によっては、これまでの飲食店の設計を全て見直さなければ収益化は不可能。
とまあ大きく三つに分けるとこんな感じのノイズです。
内的なノイズ
せっかく私生活を全て犠牲にして店舗展開をしてきたのに、全部壊して閉店させることに自分が納得できない!
そうなんすよー。
結局のところ自分の決断なんですよね。
結構なマジ力で、店舗展開してきただけに、こんな風邪みたいなウイルスに負けてたまるか!?って思いがあります。
ただ人が居ねえんだよなぁ😭
こんな最低最悪の時期を共に駆け抜けて行こう!なんて黄金聖闘士達がいきなり僕にDMくれたりしないかな?
因みに、とらじ亭池袋店、とらじ亭浅草店構想も現実化しちゃうかもしれないの。
一緒にヤミ市からの挑戦をして、自分のお店を手に入れませんか?っていうステマ。

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とらじ亭のクラウドファンディング

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焼肉・ホルモン料理とらじ亭上野御徒町本店

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03-3831-0418

東京都台東区上野6丁目3-10 尾中ビル1階

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焼肉・ホルモン料理とらじ亭大塚店

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03-6902-2911

東京都豊島区南大塚2丁目46-1 南大塚KMビル地下一階

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焼肉・ホルモン料理とらじ亭日暮里店

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03-6458-3456

東京都荒川区西日暮里2丁目25-1 ステーションガーデンタワー3階

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焼肉・ホルモン料理とらじ亭神田店

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TEL

03-3526-2943

東京都千代田区内神田3丁目12-10 礒見ビル5階

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全店駅近徒歩1分くらいにある『焼肉・ホルモン料理 とらじ亭』では、月額2,980円(税抜)で月額飲み放題会員を募集中です。会員になると、生ビールやハイボールなど100種類以上のドリンク2時間飲み放題が、毎日無料で楽しめます!

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